En Nutriendote nos preocupamos por tu SALUD Y NUTRICIÓN. Contamos con planes de alimentación a tu medida y un libro con 200 recetas nutritivas.  Con nuestras herramientas lograrás un peso saludable y evitar problemas como Diabetes, Presión Alta, Colesterol elevado, Cáncer, Enfermedades Gastrointestinales entre otras. Es muy importante mejorar nuestros hábitos de alimentación, y el primer paso para una buena salud es la higiene, por lo que es importante cuidarla en nuestros alimentos.

La cocina debe ser una estancia limpia y ordenada puesto que ahí manipulamos los alimentos que vamos a consumir.
Les compartimos una serie de consejos sobre la higiene adecuada:
                                                              COMPRA DE ALIMENTOS
Debemos de revisar que los alimentos estén en buen estado:
ALIMENTOS SECOS: frijol, lentejas, arroz, garbanzo, los cuales estén empacado en bolsa de plástico, debemos revisar que el empaque este íntegro, sin rasgaduras, agujeros o mordeduras.
Que no tenga signo de presencia de plagas o materia extraña.

ALIMENTOS ENLATADOS Y ENVASADOS:
No comprar las latas con tapa hinchada, con señales de derrames u oxidación, enmohecimiento, abolladuras.
Al almacenar productos comestibles, debes tener los siguientes cuidados.
• Guardar alimentos en recipientes tapados y protegidos.
• Limpiar y desinfectar anaqueles y alacenas, separados del piso por lo menos 15 cm.
• No colocar ningún tipo de alimento en el piso.

CARNES
Las carnes crudas se deben refrigerar en la parte de abajo del refrigerador.
 Conservar los alimentos por debajo de los 5º grados centígrados en el refrigerador

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

La persona que prepare alimentos debe tener el cabello recogido y las uñas limpias y cortas.

Lavarse las manos antes de manipular alimentos.
Verificar Olor: característico de cada alimento así como fecha de caducidad.
 Lavar a chorro de agua todos los alimentos.

 Lavar y desinfectar frutas y verduras: con cloro, yodo o plata coloidal.
 Separar alimentos crudos de los cocidos.
 La descongelación de alimentos debe ser por refrigeración, cocción o por microondas, nunca por exposición a temperatura ambiente.
 Nunca recongele las porciones no utilizadas.
 Lavar las tapas de las latas antes de abrir.
 Lavar el pollo y la res antes de su preparación.
 Utiliza la tabla de cocina para cada alimento.
Blanca – pastas, quesos, pan
Verde – frutas y verduras
Amarilla – pollo o pavo
Azul – pescados y mariscos
Roja – res
Café – jamón o carnes cocinadas

 Cocinar por encima de los 100º grados centígrados.
 A la hora de hervir alimentos, esperar los 20 a 30 minutos de cocción para asegurarnos de que alcanza los 100ª grados.
 Mantener alimentos perecederos (que puedan echarse a perder) el menor tiempo a temperatura ambiente (máximo 2 horas).
 Tomar los utensilios por el mango.
 Si algún utensilio cae al piso, lavarlo y desinfectarlo. Manejar alimentos con utensilios, si se requiere contacto directo con la mano, lávese las manos continuamente a utilice guantes desechables.
 Usar utensilio limpio para remover utensilios que se hayan caído al alimento preparado.
 No pruebe alimentos con utensilios utilizados para preparar alimentos.

 Usar una cuchara limpia cada vez que pruebe el alimento.
 No probar la comida con los dedos.
 No refrigerar alimentos en las latas.

LIMPIEZA
 La mesa de trabajo debe lavarse y desinfectarse antes y después de su uso.
 El secado de las superficies, vasos, utensilios y platos debe ser a temperatura ambiente o con toallas de papel.
 En caso de emplear trapos para secar, deben ser de colores claros, exclusivos para este fin, de tamaño suficiente para que las manos no toquen los utensilios, cambiarse por trapos limpios y secos una vez mojados. Deben lavarse y desinfectarse después de su uso.

Lic. Nut. Rosangela Camacho            info@nutriendote.com       WhatsApp  664 801 7383

Lic. Nut. Edurne Zarrabe

Posgrado en Nutrición e Inmunología

Referencia:
Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2018

Somos un grupo de Nutriólogas con más de 20 años de experiencia, con especialidades en Manejo de:

• Sobrepeso y obesidad
• Enfermedades: Diabetes, Presión Alta, Colesterol y triglicéridos elevados, Cáncer, Enfermedades Gastrointestinales, Enfermedades renales, Artritis.